Compañía fundada en febrero del 2005 en Quito, Ecuador, por Fiore Zulli y Carla Robertson, como fase sucesiva del proyecto de investigación y creación teatral que Fiore Zulli (artista italiano) inició en 1996 en Bolivia, poco después de su llegada a Sudamérica.
Como parte de esa búsqueda, la compañía ha llevado regularmente sus espectáculos y talleres en escuelas y universidades, estatales y privadas, en orfanatos gestionados por instituciones laicas o religiosas, y en aldeas de comunidades indígenas entre las más aisladas etnias sudamericanas, donde el teatro normalmente no está considerado y a menudo es completamente desconocido; donde la comunicación con el publico es confiada casi exclusivamente al lenguaje del cuerpo escénico.
El Teatro Simurgh ha colaborado con sociólogos, naturalistas, psicólogos y educadores de distintas naciones.
Esas experiencias han sido siempre el fondo desde donde han sacado alimento las producciones teatrales que luego la compañía ha llevado en los festivales internacionales y teatros oficiales de América y Europa.
En 2014 el Teatro Simurgh muda su sede a Italia, donde ha emprendido nuevos proyectos de búsqueda y colaboraciones artísticas para compartir en la Europa multicultural de hoy aquel conocimiento especial adquirido en los años acerca de la práctica, la filosofía y las técnicas de comunicación para un arte teatral activa en un mundo contemporáneo que enfrenta migraciones y transformaciones sociales.